玉露を冷やした水で抽出してみてます

玉露を冷蔵庫で冷やしていた水で抽出したら甘くておいしいよ,というのを以前テレビで見ました。思い出しつつ,真似しています。

冷やした水で玉露を抽出する

こんなセットで試みています。

水を入れたところ

本当に湯でなくていいのかなあと思えますが,とりあえずひたひたになるぐらいに水を入れます。

今試しているのは,4分間の抽出です。

茶漉しを湯飲みの上にセットしておいて,抽出液を移します。

なかなかの量の一番茶がとれました。

飲んでみると,十分に甘く,味わい深い味です。

40度の湯で抽出するときとは,また別の味わいがあるなと思っています。